La tortilla de patatas, tortilla de patata o tortilla española también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica, Canarias y zonas de Andalucía es una tortilla (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén) con patata, aunque también se le puede añadir más ingredientes; es especialmente común añadir cebolla. Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de España. (wikipedia)
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